HEALTHY CARROT CAKE

Ahojte. Dnes je sviatok a tak som sa rozhodla, že niečo upečiem. Napadlo ma urobiť mrkvový koláč.
Je výborný. Nečakala som, že MRKVOVÝ koláčik môže byť tak dobrý. Tu je recept:

Potrebujeme:

Cesto
4 vajcia
2 hrnčeky celozrnnej múky
3/4 hrnčeka oleja
1 lyžica stévie
3 lyžice trstinového cukru
1 kypriaci prášok bez fosfátov
štipka soli
8 stredných mrkiev
(hrsť nasekaných vlašských orechov)
(hrsť hrozienok)

Postup:
Rúru si predhrejeme na 180°. Mrkvu nastrúhame na jemno. Vyšľaháme vajcia s cukrom a stéviou. Pridáme ostatné ingrediencie zamiešame a nakoniec pridáme mrkvu. Pečieme v okrúhlej forme vymastenej olejom na 180° cca 30-40 min. Pokiaľ sa nelepí na špajdlu.

Krém
1 vanička jemného tvarohu (250 g)
2 lyžice bieleho jogurtu
1 lyžička kokosového oleja
1 vanilínový cukor (alebo stevia a vanilkova esencia (10 g))
trochu mlieka (ja som použila ryžové)

Všetko okrem mlieka spolu zmiešame. Pridáme trochu mlieka (cca 2 lyžičky), aby bol krém hladký.

Nakoniec korpus prekrojíme a naplníme krémom, prikryjeme a dáme do chladničky odležať ( najmenej pol hodinu).

P.S. Tento pomocník sa dá kúpiť v IKEI.






Hey guys. Today I have free day (no school yay!) So I decided to make a carrot cake. It is literally delicious. I was really surprised how good it is. Here is the recipe:

Ingredients:

Dough
4 eggs
2 cups of wholewheat flour
3/4 cup of oil
1 table spoon of stevia
3 table spoons of cane sugar
1 baking powder
pinch of baking powder
8 medium carrots
(chopped walnuts)
(raisins)

Preheat oven to 180°. Grate the carrots. Mix the eggs, sugar and stevia together, add all the ingredients, mix and then add carrot and mix again. Bake in a circle form for 30-40 minutes, or until a toothpick inserted into the center of the cake comes out clean.

Frosting
250 g of smooth curd
2 table spoons of plain yoghurt
1 tea spoon of coconut oil
1 vanilla sugar (or stevia and vanilla essence (10 g))
little bit of milk (I used rice milk)

Put everything except milk in a bowl and mix. Then add a bit of milk just to make the consistency more smooth.

Then cut the corpus, fill with cream and put it in a fridge (for at least 30 min)

P.S. You can buy this little assistant in IKEA.