ZDRAVÝ BANÁNOVÝ CHLEBÍK

Skvelý sladký chlebík vhodný hlavne na raňajky s arašidovým maslom alebo džemom.

Ingrediencie:
1 1/2 šálky hladkej múky (ovsená, bezlepková, špaldová, kokosová...)
1 1/2 čl sody bikarbony
1/2 čl soli
1 čl soli
2 vajcia
1/2 čl vanilkovej arómy
2 zrelé banány
1/2 šálky gréckeho jogurtu
1/4 šálky sirupu (zero sirup/med/agávový sirup/javorový sirup)
navyše: hrozienka, orechy, čokoláda

Postup:
Rúru predhrejeme na 180° a maslom vymastíme formu na chlieb. Vo väčšej miske zmiešame múku, sodu bikarbonu,škoricu a soľ. V druhej miske rozmačkáme banány, pridáme vajcia, jogurt, sirup, arómu a poriadne zamiešame. Potom zmiešame obsah z oboch misiek a vylejeme do formy. Dáme piecť na cca. 30 min a sledujeme. Keď je chlebík upečený, necháme ho 10 min chladnúť vo forme, potom vyberieme.

JABLKOVÁ BÁBOVKA S ORECHAMI (bezlepková)

Táto bábovka je neuveriteľne dobrá. Kombinácia jabĺk a orchov je úplne skvelá. Dá sa piecť aj ako koláč v tortovej forme. Tento recept je z časopisu Apetit.

Ingrediencie:

300g múky (pohánková)

100g prepláchnutých hrozienok

225g masla/kokos. oleja

200g trstinového cukru

4 stredné vajíčka v izbovej teplote

4 lyžice mlieka

1 čl sody bikarbóny

1 čl kypriaceho prášku

2 čl škorice

štipka soli

150g vlašských orechov

2 jablká, zbavené jadierok, olúpané a nakrájané na kocky

Na polevu:

100g trstinového cukru

2 pl masla

100ml smotany na šľahanie (môže byť aj ryžová alebo bezlaktózová)

Postup:

Rúru predhrejte na 160° , formu na bábovku vymažte maslo, orechy rozmixujte v robote na menšie kúsky. Maslo s cukrom šlahajte, kým bude zmes svetlá a nadýchaná. Vmiešajte vajcia, mlieko, múku preosiatu s jedlou sódou a kypriacym práškom, škoricou a štipkou soli. Vmiešajte hrozienka nasekané na drobno, orechy a nakoniec jablká. Cesto dajte do formy a uhlaďte povrch. Pečte 50 minút, až kým špajdla vyjde čistá.Upečenú bábovku nechajte 10 minút vychladnúť vo forme, potom vyklopte. Na polevu dajte do hrnca cukor, maslo, a smotanu a zvolna zahrievajte, kým sa cukor rozpustí. Varte, až kým vznikne hebká karamelová hmota.

EXTRA RÝCHLE RAW GULIČKY

Tento rýchly a zdravý dezert môžete pripraviť pre neohlásenú návštevu alebo ak Vás prepadla chuť na sladké. Toto je základný recept ku ktorému môžete čokoľvek pridať.

Ingrediencie:
100g ďatlí
60g ovsených vločiek (jemných)
agávový sirup/med
strúhaný kokos na obalenie
(arašidové maslo, posekané vlašské orechy)

Postup:
Všetko spolu zmixujeme a z tejto hmoty vytvárame guľky, ktoré obalíme v kokose.

HEALTHY APPLE PIE TARTELETTES

Už dlho som chcela upiecť Apple pie, ale je ťažké nájsť dobrý recept na jeho zdravú variantu. Pravý Apple pie by mal byť sladký, veľmi škoricový a cesto by malo byť chrumkavé. Preto som skombinovala viac receptov a potom som si ich upravila. Vyšli z toho tieto úžasné zdravé mini jablkové koláčiky. Ja som piekla v malých formičkách ale ak také nemáte, tak by vám toto množstvo malo vyjsť na normálnu tortovú formu.

Na 4 tartelettky                                                
cesto:
1/2 hrnčeka masla/kokos.oleja
1 1/4 hrnčeka špaldovej alebo bezlepkovej múky
štipka soli
2-3 lyžice vody
2 lyžice medu

plnka:
5-6 jabĺk
1 lyžička škorice
2-3 lyžice medu
2-3 lyžice jablkového pyré

Postup:
Všetky ingrediencie na cesto zmiešame a dáme do chladničky na 15 minút. Zatiaľ si pripravíme plnku a to  tak, že jablká očistíme a nakrájame na osminky. Potom ich zmiešame s ostatnými ingredienciami. Cesto vytiahneme, vyvaľkáme a natlačíme do formičiek/formy poprepichujeme vidličkou a dáme pecť na 180° na 5 min. Potom naplníme a prekryjeme plátkami cesta, ktoré tiež jemne poprepichujeme a dáme do rúry na 6-8 min. Potom ho vytiahneme, potrieme vajíčkom zmiešaným s trochou vody a vrátime do rúry na 5 min. Vytiahneme, necháme trochu vychladnúť a podávame.

I've always wanted to bake an Apple pie but it's really hard to find a good and healthy recipe.

The original is sweet, there is lot of cinnamon and the crust is crunchy. That's why I've combined more recipes and I've changed them a bit. So there are these amazing healthy mini apple pies.  I've baked them in small molds, but if you don't have these then you can use normal sized cake pan.

For 4 tartelettes:
Dough:
1/2 cup of butter/coconut oil
1 1/4 cup of spelt or gluten-free flour
a pinch of salt
2-3 tablespoons of water
2 tablespoons of honey

Filling:
5-6 apples
1 teaspoon of cinnamon
2-3 tablespoons of honey
2-3 tablespoons of apple purée

Method:
Mix all the ingredients for the dough and put it in fridge for 15 min. Meanwhile prepare the filling by peeling teh apples, then cutting them into eighths and mixing them with the rest of the ingredients. Remove the dough from the fridge, roll it out, place onto the molds/cake pan and pierce it with a fork. Then put it into the oven and bake it at 180° for 5 min. Take it out, fill and put some stripes from the dough on the top, pierce them with a fork and put it to the oven for 6-8 min. Take it out again and brush the top with an egg and put it back to the oven for next 5min. Than take it out, let it cool a bit and then serve.

ZDRAVÉ AMERICKÉ COOKIES (bezlepkové)

Konečne som zohnala čokoládové kúsky (chocolate chips) a tak som hneď musela upecť cookies. Tieto sú bezlepkové, a tak sa trochu drobia. Ak nemáte bezlepkovú dietu, môžete použiť celozrnnú múku a zmiešať ju s trochou ovsenej. Trstinový cukor sa pri cookies pridáva preto, aby boli vnútri vláčne. Pre ten istý dôvod musí byť vajíčko v izbovej teplote. Môžete ich spraviť vegánske tým, že použijete kokosový olej namiesto masla a namiesto vajíčka 1/2 rozmačkaného banánu.

na 15 cookies

Ingrediencie:
225g pohánkovej múky
1/2 prášku do pečiva
1/2 čl sódy bikarbóny
1/2 čl soli
115 g zmäknutého masla
70 g trstinového cukru
30 g medu/zero sirupu/agávového sirupu
1 vajce
2 čl vanilkovej arómy
1 čl škorice
čokoládové kúsky podľa chuti (cca 30g)

Postup:
V strednej miske zmiešame všetky suché ingrediencie, vo väčšej mise zmiešame mokré ingrediencie, potom primiešame suché k mokrým a nakoniec opatrne primiešame čokoládu. Zapneme rúru na 180° a kým sa vyhreje dáme cesto odležať do chladničky. Keď je rúra vyhriata, cesto vytiahneme a dáme na plech v tvare guličiek (ideálne je pomôcť si naberačkou na zmrzlinu), ktoré potom uplácame a na vrch ešte pridáme pár kúskov čokolády. Dáme piecť na 10-15 min. Keď ich vytiahneme, necháme vychladnúť na plechu.