NANA ICE-CREAM 3 WAYS

INGREDIENCIE:
1) BANÁNOVÁ (ZÁKLAD)
3 banány
1 pl jogurtu (ja som dávala vanilkové Alpro)
vanilkový extrakt
škorica

2) ARAŠIDOVÉ MASLO S ČOKOLÁDOU:
3 banány
1 pl jogurtu (ja som dávala vanilkové Alpro)
vanilkovéhý extrakt
škorica
3 lyžice 100% arašidového masla
čokoládové kúsky

3)SUPERFOOD
3 banány
1 pl jogurtu (ja som dávala vanilkové Alpro)
vanilkový extrakt
škorica
2 čl Superfood XS

POSTUP:
Banány nakrájame na kolieska a dáme ich na noc zamraziť. Zmrazené banány vyberieme,  dáme do mixéra s jogurtom, škoricou a vanilkovým extraktom a rozmixujeme do hladka. Toto je základný recept, do ktorého môžeme pridávať hocičo,  na čo máme chuť.  Ja som spravila dve varianty. Najviac mi asi chutí táto zmrzlina s arašidovým maslom a čokoládovými kúskami, ale najvýživnejšia a tiež veľmi dobrá je superfood zmrzlina. Keď sme pridali všetko, čo chceme, prelejeme zmrzku do nádoby a dáme ju aspoň na 3 hodiny zamraziť. Keď je zmrzlina hotová, vytiahneme ju a necháme aspoň 10 minút odmrznúť.

INGREDIENTS:

1) PLAIN BANANA (BASIC)

3 bananas 

2 tbs yoghurt (I used vanilla Alpro)

vanilla extract

cinnamon

2) PEANUT BUTTER WITH CHOCOLATE CHIPS

3 bananas 

2 tbs yoghurt (I used vanilla Alpro)

vanilla extract

cinnamon

2 tbs 100% peanut butter

chocolate chips

3) SUPERFOOD

3 bananas 

2 tbs yoghurt (I used vanilla Alpro)

vanilla extract

cinnamon

2 ts Superfood XS 

DIRECTIONS:

Slice the bananas, put them into a bag and freeze them overnight. Put out the frozen bananas, put them into a blender with the yoghurt. little bit of cinnamon and vanilla extract and blend until smooth. This is the basic recipe, where you can add whatever you want. I made two batches. I like more the peanut butter one, but my sister likes the more nutrious one (Superfood) better. When you think you've added everything, pour the ice-cream into a container and let it in the freezer for at least 3 hours. When the ice-cream is done, let it sit at room temperature for at least 10 minutes.  

ACAI BOWL

INGREDIENCIE na 1 porciu:
8 jahôd
1 banán
1 hrsť bobuľového ovocia (lesná zmes, čučoriedky...)
1 lyžica ovsených vločiek
1 lyžička acai prášku
rastlinné mlieko podľa potreby

POSTUP:
Všetky ingrediencie dáme do mixéra (začneme trochou mlieka, pridáme mrazené ovocie...) a začneme mixovať. Podávame s granolou, nakrájaným banánom a jahodami.

INGREDIENTS for 1 bowl:

8 strawberries

1 banana

1 handful of frozen berries 

1 tbs oats

1 ts acai powder

plant-based milk

DIRECTIONS:

Put all the ingredients in the blender (start with couple of tbs of milk, then add the frozen berries...) and blend it all together. If it's too thick add more milk. Serve with granola, sliced banana and strawberries.

BAKED SWEET POTATO FRIES

INGREDIENCIE:
4 batáty
2 pl olivového oleja
soľ, korenie, chili

POSTUP:
Rúru predhrejeme na 200°C. Batáty umyjeme, osušíme a nakrájame na väčšie hranolky. Plech vystelieme papierom na pečenie a dáme naň batáty. Posolíme, okoreníme, pridáme trochu čili, polejeme olivovým olejom, pomiešame a rovnomerne rozložíme. Dáme do rúry na 15-20 min. Počas pečenia batáty pomiešame aby sa nepripiekli a sledujeme ich.

INGREDIENTS:

4 sweet potatoes

2 tbs of olive oil

salt, pepper, chilli

DIRECTIONS:

Preheat the oven for 200°C. Wash the potatoes and cut them into bigger fries. Line a tray with some parchment paper and place your fries there. Sprinkle some salt, pepper, olive oil and a bit of chilli over the fries, mix them and spread them evenly. Put them into the oven for 15-20 min. Turn them occasionally in order to prevent them from burning. 

RAW AVOCADO CHOCOLATE CAKE

RAW ČOKOLÁDOVO-AVOKÁDOVÝ KOLÁČIK

Ingrediencie na korpus:

• 8 ks ďatlí
• 1,5  šálky ľubovoľných orechov (vlašské, mandle, para)
• ½ šálky strúhaného kokosu

Ingrediencie na náplň:

• 1 veľké avokádo
• 9 ďatlí
• ¼ šálky kokosového oleja
• 1 banán
• 6 PL karabového prášku (alebo kakao)
• Štipka vanilky
•         1 PL arašidového masla

Postup:

Korpus: Rozmixujte všetky suroviny na korpus tak, aby vytvorili zlepenú hmotu. Zmes utľapkajte na dno tortovej formy v rovnomernej vrstve. 

Náplň: Ďatle na chvíľu namočte do vody a následne ich v mixéri zmixujte spolu s ostatnými ingredienciami. Vypracujte do hladkej krémovitej hmoty a nalejte na pripravený korpus. Dezert dajte zachladiť do chladničky a pri podávaní ho môžete ozdobiť sezónnym ovocím.

Ingredients for the crust:

• 8 dates
• 1,5 cup of nuts (walnuts,almonds…) 
• ½ cup of shredded coconut

Ingredients for the filling:

• 1 avocado
• 9 dates
• ¼ cup of coconut oil
• 1 banana
• 6 TBS of cocoa powder
• a pinch of vanilla
• 1 TBS of peanut butter

Directions:

For the crust: Blend all the ingredients until they form a sticky crust. Then press it into your pan.

For the filling: Soak the dates for couple of 10 min in hot water, then blend them with the rest of the ingredients until you reach a smooth consistency and pour it on the crust. Put it into the fridge over night and serve with fresh fruit.

BEZLEPKOVÉ VEGAN ČOKOLÁDOVÉ MUFFINS

ENGLISH VERSION IS DOWN BELOW

INGREDIENCIE:
1 a 1/2 hrnčeka pohánkovej múky (môže byť aj iná napr. ovsená)
1 hrnček kokosového cukru
1-2 hrnčeky mandľového mlieka (zaávisí podľa konzistencie)
1/3 hrnčeka roztopeného kokosového oleja
1/3 hrnčeka kakaa
1 lyžica vanilkového extraktu
1 lyžička sody bikarbóny
1 lyžička kypriaceho prášku
štipka soli

POSTUP:
Rúru si dáme predhriať na  180°C a do formy na muffiny dáme silikónové košíčky. Nedávam tie klasické papierové, lebo je to podľa mňa strašne nepraktické pri jedení. Vo veľkej mise zmeišame mandľové mlieko, kokosový olej, vanilkový extrakt a kokosový cukor a miešame buď ručným mixérom alebo kuchynským robotom asi minútu. V inej miske zmiešame suché ingrediencie a preosejeme ich do mokrých ingrediencií. Zmiešame a cesto by sa malo trochu liať, takže ak je moc tuhé pridáme ešte trochu mandľového mlieka. Cesto nalejeme do košíčkov a pečieme 20-25 minút kým vložené špáradlo výjde suché.

INGREDIENTS:

• 1½ cup brown buckwheat flour (can also use oat or spelt flour)
• 1 cup coconut sugar
• 1 cup almond milk (or any other non-dairy milk)
• ⅓ cup melted coconut oil
• ⅓ cup cocoa powder (or cacao powder)
• 1 tbsp vanilla
• 1 tsp baking soda
• pinch of salt

DIRECTIONS:

1. Preheat oven to 350C and line the cupcake pan.
2. In a large bowl, combine almond milk, coconut oil, vanilla and coconut sugar. Beat with a handheld mixer for 1 minute.
3. Sift the dry ingredients into the liquid ingredients. Mix with a spoon until all ingredients are well combined.
4. Place batter into the cupcake liners, filling them up about ⅔ of the way.
5. Bake for 22-25 minutes or until a toothpick inserted in the center comes out clean.

ZEMIAKOVÉ LODIČKY

INGREDIENCIE:

Cca 300g zemiakov

1pl olivového oleja

tymián, soľ a korenie

Na náplň:

1 ricotta (250g)

1-2 čl oleja

1 balenie špenátu

Syr 

Soľ, korenie

POSTUP:

Rúru predhrejeme na 200°. Zemiaky môžeme piecť v šupke alebo ošúpané. V každom prípade ich najskôr umyjeme, nakrájame a zmiešame s olejom a tymiánom. Potom si z alobalu vytvarujeme 3 väčšie lodičky a zemiaky nakrájané na kolieska tam pekne poukladáme. Dáme do rúry na cca 45min alebo dokým nebudú zlatisté. Kým sa zemiaky pečú pripravíme si náplň tak, že na panvicu dáme trochu oleja a špenát krátko sparíme, pridáme ricottu a ochutíme. Zemiaky vytiahneme z rúry, posypeme syrom a dáme na ne náplň. Podávame v lodičkách.

VEGÁNSKY PARMEZÁN

INGREDIENCIE:

1/2 hrnčeka kešu orechov (najlepšie je nesolené pražené)

2pl lahôdkového droždia

1/2 až 1 čl soli

trochu sušeného práškového cesnaku

POSTUP:

Orechy zmixujeme najemno, pridáme ostatné ingrediencie (soľ pridávame pomaly), pomixujeme a dáme do nádoby. Najľahší recept na svete a chutí úžasne, úplne ako syr. Môžeme pridať aj sušené bylinky. Ja som použila sušený medvedí cesnak.

1/2 cup cashew nuts (the best ones are unsalted raw cashews)

2 tbs nutritional yeast

1/2-1 ts salt

a pinch of garlic powder

DIRECTIONS:

Put the cashews to your blender and blend until you reach that parmesan consistency. Then add the salt, yeast and garlic and pulse for couple of minutes. Feel free to add your favorite herbs. 

VEGAN PARMESAN CHEESE:

INGREDIENTS:

1/2 cup cashew nuts (the best ones are unsalted raw cashews)

2 tbs nutritional yeast

1/2-1 ts salt

a pinch of garlic powder

DIRECTIONS:

Put the cashews to your blender and blend until you reach that parmesan consistency. Then add the salt, yeast and garlic and pulse for couple of minutes. Feel free to add your favorite herbs. 

NAJJEDNODUCHŠIE ČOKO COOKIES

INGREDIENCIE (15 kúskov):

170g múky (hladká celozrnná, pohánková...)

50g jemných ovsených vločiek

2 vajíčka

50g bieleho jogurtu

30g medu

3 čl kypriaceho prášku

10g kakaa

čokoládové kúsky

POSTUP:

Rúru dáme vyhriať na 190°.Najsôr zmiešame suché ingrediencie potom pridávame mokré ingrediencie a poriadne zamiešame. Pomocou dvoch poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, trochu ich roztlačíme, pretože v trúbe narastú a dáme do rúry na približne 15 min.

PRAHA-reštaurácie

LOVING HUT

Skvelá vegánska reštaurácia, v ktorej sa do sýta najedia aj nevegáni. Veľmi pekný interiér. Majú veľký výber a všetko chutí úžasne. Dokonca nie je vôbec drahá. Ponúkajú aj raw koláčiky a na prízemí je vegánsky obchodík, kde predávajú aj prírodné deodoranty, ktoré určite stoja za vyskúšanie.

STARBUCKS (staromestské námestie)

Práve túto pobočku starbucksu zbožňujem. Vždy tu majú môj obľúbený koláčik - espresso brownie a milý personál.

PAUL

Kaviareň na francúzsky štýl, kde majú všetko pekne nastylované. Dali sme si vanilkovú megamakrónku, ktorá bola fakt super. Myslím si, že ešte lepšia ako tie malé.

COUNTRY LIFE

Všetci určite poznajú túto spoločnosť, ktorá predáva zdravé potraviny. Tu v Prahe majú malý obchodík a vzadu majú vegetariánsku reštauráciu. Bol tu určite menší výber ako v Loving Hut a mala som problém vybrať si. Druhý krát by som tam už asi nešla.

RUNNING SUSHI PALLADIUM

Po 30 min čakania v rade sme sa konečne dostali ku stolu. Potom už to bolo len dobré. Funguje to tu tak, že zaplatíte cca 12€ za osobu a jete kým vládzete. Vedľa vás ide pás so sushi, dezertami, mäsom, omáčkami, ovocím...

Garantujem vám, že v ten deň už nebudete jesť a budete sa len kotúľať.

FARMÁRSKE TRHY NA NÁPLAVCE

Bola som prekvapená koľko tu bolo zdravého jedla. Plno raw koláčikov, nádherné kvety, pečivo...

Ja som si kúpila čokoládový koláčik od Raw planet, ktorý bol božský. Potom také malé rybičky (neviem presne ako sa volajú) a tvarohový chia koláčik, z ktorého som stihla odfotiť len koniec tak rýchlo bol zjedený. Všetko bolo výborné a k tomu sme mali krásny výhľad na Vltavu.

Le burger

Skvelá reštaurácia s otvorenou kuchyňou, kde môžete sledovať ako skladajú váš burger. Príjemné prostredie a tie burgre sú výborné. Ja som mala Vegaburger ze středozemí a sestra mala bacon burger classic. Obidva chutili skvele. 

UNO

Trochu drahšia reštaurácia v nákupnom centre Palladium. Opäť výborné jedlo s výhľadom na šéfkuchára, ktorý ukladal jedlo na taniere. Mali sme Gnocchi so smotanovou omáčkou a kuracím, pizzu Hawaii a polievku Minestrone a ako dezert Crème brulée a brownies s horúcimi malinami. Všetko chutilo úžasne.

TUNIAK V SEZAME S QUINOOU

Ingrediencie:

cca 250g čerstvého tuniaka

100g sezamu

Olivový olej

Soľ, korenie

1/2 hrnčeka quinoi

1/2 kocky zeleninového bujónu

Postup:

Quinou dáme variť s 1 hrnčekom vody, pridáme soľ,korenie, bujón a občas premiešame. Po pätnástich minútach vypneme a premiešame vydličkou.

Tuniaka umyjeme, utrieme a nakrájame na asi 1-2cm hrubé obdĺžniky, polejeme trochou oleja,posolíme a obalíme v sezame. Na rozohriatu panvicu dáme olej a hneď na to aj tuniaka. Opekáme 30s z každej strany ak ho chceme v strede surového. Keď ho dáme na tanier, hneď ho presunieme na chvíľu do chladničky aby sa zastavil proces varenia. Ak ho chceme prepečeného, opekáme asi 1-2 minúty. Polrájame a podávame s quinoou a výborne chutí so sójovou omáčkou.

CHIA PUDDING

Toto je len základný recept a dá sa upravovať podľa vašej fantázie. Ja väčšinou pridávam škoricu alebo kakao.

Neuvádzam presné množstvá pretože je to vždy inak, ale väčšinou na 4 lyžice chia pridávam 1 pohár mlieka. 

Ingrediencie:

Chia semienka

Mlieko

Med

Postup:

Do misky dáme chia semienka pridáme mlieko a zmiešame. Ak chceme pridať škoricu alebo kakao, do pohára dáme asi lyžičku horúcej vody a primiešame ich. Toto môžeme spraviť aj ak máme tvrdší med. Potom túto zmes pridáme do misky a poriadne zamiešame. Po 15 minútach skontrolujeme a ak sa nám zdá, že je zmes moc tuhá ešte prilejeme trochu mlieka a zamiešame. Dáme do chladničky a necháme cez noc napučať. Ráno chvíľu pred podávaním misku vyberieme aby nebol puding studený a ozdobíme. Mne najviac chutí kombinácia džemu, mandľového masla a čučoriedok.

RAVIOLI LASAGNE

Rýchly obed pripravený do 30 min, ktorý určite zasýti celú rodinu.

INGREDIENCIE (8 muffiniek):

250g raviolí

500g paradajkovie omáčky (marinara,basilico...)

150 g rozpustného syra (eidam, gouda...)

50g parmezánu

olej

POSTUP:

Rúru si predhrejeme na 180°. Plech vymastíme olejom. Vrstvíme 1pl omáčky, 3-4 ravioli, syr a vždy, keď dáme ravioli, tak zmes potlačíme dole. Keď prídeme ku vrchu formy, ako poslednú vrstvu dáme ravioli, trochu omáčky, syr a parmezán. Dáme piecť asi na 20 min alebo kým bude omáčka po krajoch bublať.

CÍCER NA KARI S BULGUROM

BULGUR:

bulgur

voda

olivový olej

soľ

1/2 bujónu

Bulgur zalejeme vriacou vodou podľa návodu, pridáme bujón a soľ, premiešame a necháme 15min napučať. Potom pridáme trochu olivového oleja a poriadne premiešame.

CÍCER:

1 plechovka cíceru (400g)

1 plechovka červenej fazule (400g) 

2 pl olivového oleja

1/2 najemno nakrájanej cibule

2 čl kari 

soľ

Cícer a fazuľu prepláchneme a trochu osušíme. Na panvici si rozohrejeme olej a pridáme cibuľu a kari. Asi za minútku pridáme cícer a fazuľu a asi 5 min opekáme. 

TAHINI A HUMMUS

Tahini je sezamová pasta, niečo ako arašidové maslo, ktorá sa väčšnou používa v omáčkach, dipoch a nátierkách. Dá sa kúpiť aj hotová v obchodoch ale jej príprava je veľmi rýchla a jednoduchá a výjde oveľa lacnejšie. Čo nepoužijete môžete dať zamraziť napríklad do formičiek na ľad.

TAHINI :
60g sezamových semienok
1 až 2 pl olivového oleja

Sezamové semienka najskôr nasucho opražíme na panvici tak aby len začínali hnednúť potom ich dáme do mixéra s olivovým olejom a mixujeme až kým sa utvorí jemná pasta.

Hummus je nátierka alebo dip z cíceru. Chutí určite lepšie ako to znie a je veľmi výživný.

HUMMUS:
1 plechovka/ kartón cíceru (cca 340g)
3 až 4 pl vody
1 pl tahini
šťava z 1/2 citróna
2 strúčiky cesnaku
1 čl soli
1 čl kmínu
2 pl olivového oleja
 Cícer najskôr umyjeme, odkvapkáme a dáme do mixéra. Chvíľu mixujeme kým sa cícer začne spájať. Pridáme vodyu a mixujeme kým bude hummus trochu jemnejší. Pridáme tahini, citrón, cesnak, soľ a kmín. Zmixujeme, olej a mixujeme až kým dosiahneme jemnú konzistenciu.

AVOKÁDOVÝ DIP A TORTILLOVÉ ČIPSY

DIP:
1 zrelé avokádo (môže byť aj trochu hnedé)
hrsť bazalkových listov (môžte vynechať)
šťava z 1/2 citróna
1pl olivového oleja
1 až 2 strúčiky cesnaku
soľ, korenie, mletá červená paprika a kmín podľa chuti


Všetko spolu zmixujeme ak je potrebné ešte trochu oleja.  Tento dip sa dá použiť aj ako pesto na cestoviny (soba, cuketové...).

TORTILLOVÉ ČIPSY:
2 celozrnné tortilly
1pl olivového oleja
štipka soli


Tortilly nakrájame na trojuhoľníky, zmiešame s olivovým olejom a soľou, rozložíme rovnomerne na plech a pečieme na 180° 5-10 min kým budú zlatisté.